Hôtelier un métier passion - La tradition pour comprendre le présent et préparer l'avenir
de Bruno Percepied

critiqué par Veneziano, le 28 décembre 2021
(Paris - 47 ans)

La note: étoiles

Guide pratique de l'hôtelier

Ce livre pédagogique explicite les conseils de bonne pratique du métier d'hôtelier. Le maître-mot consiste dans l'attention donnée à la clientèle qui opère toute la différence, afin d'éviter de donner l'impression de ne considérer que des numéros de chambres. Il comprend une série de sortes de fiches de gestion, explique l'importance du management et expose les bons usages à décliner au sein de ce secteur si particulier. L'auteur, hôtelier pendant vingt ans, devenu audit et formateur dans ce domaine, revient sur son expérience syndicale et en chambre de commerce, son appétence pour l'introduction de l'écologie dans un pareil métier, de surcroît en climat méditerranéen, vu qu'il a exercé dans le Var.
Cet ouvrage offre donc une introduction à ce que représente cette profession, en donne une impression assez précise, dans le cadre d'une présentation qui reste claire et synthétique. Il fait réfléchir sur ces pratiques, la nécessité d'une passion au travail, de surcroît quand il s'avère aussi prenant. Il (me) parait donc fort utile et instructif.